Chimichurri casero: la versión HDC con pimentón asado

El chimichurri tiene muchas versiones. Está la clásica argentina de barrio, la que venden con el choripan en la calle: perejil, ajo, vinagre, aceite. Simple y buena. Y está esta versión, que parte de esa base pero suma el pimentón asado, la soya y una cebolla blanca para construir un perfil de sabor más complejo y persistente.

No es una reinvención. Es una evolución. Sigue siendo chimichurri, pero con más cuerpo, más profundidad y una textura ligeramente más densa que se adhiere mejor a la carne.

Si buscas una opción más rápida sin asar el pimentón, revisa el **chimichurri simple** en hombredecocina.com/chimichurri-simple.

## Qué hace diferente esta versión

| Ingrediente adicional | Lo que aporta |
| :---- | :---- |
| Pimentón asado | Dulzor ahumado y cuerpo a la salsa |
| Salsa de soya | Profundidad umami y una capa de sal diferente |
| Cebolla blanca | Textura y base aromática más compleja |
| Limón \+ vinagre | Dos tipos de acidez para mayor persistencia |

*El pimentón asado es el ingrediente que más cambia el resultado. No lo reemplaces por pimentón crudo.*

## Cómo usarlo

* Como salsa de mesa para carnes asadas

* Pincelado sobre chicharrón asado al final de la cocción

* Marinada para cerdo o pollo (máximo 2 horas)

* Topping para choripanes

* Base para vinagretas

### **¿Se puede sustituir el pimentón asado?**

Puedes omitirlo, pero el resultado es más plano. Si quieres una versión sin ese paso, ve al chimichurri simple en hombredecocina.com/chimichurri-simple.

### **¿Cuánto tiempo dura?**